Falafel med haydaridip

Savner du også smagen af sprøde falafler i et lunt pitabrød med cremet dip? Så finder du her en ultimative guide til (nemme!) falafler med haydaridip og pitabrød.

Velbekomme!

Fremgangsmåde

Nemme falafler:
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn. Blend løg og hvidløg fint. Tilsæt kikærter og blend til en glat dej. Tilsæt krydderierne og citron. Smag til som israelere kører bil: friskt men fornuftigt:)  Tilsæt også lidt hvedemel for at samle dejen. Gå efter en fast konsistens, som du kan forme til en god falafel. Alt efter smag – og hvad din lokale falafelmand i Israel gjorde – kan du forme falaflerne til runde kugler eller flade deller. Bag nu dine falafler i ovnen. På den måde sparer du frituren – og gør tilmed din aftensmad sundere! Efter ca. 30 minutter er falaflerne færdige.
 
 
Haydari-dip:
Start med at tænde ovnen – eller grillen, hvis du er heldig med vejret. Skær peberfrugterne ud i halve og fjern kernerne. Bag eller gril nu peberfrugterne, så de bliver helt sorte. Giv dem ca. 30 minutter. Når de er bagt, kan du pille skindet af (husk at køle dem ned inden!) og blende sammen med fetaost og krydderier. Smag til med salt, citronsaft og hvad du ellers synes mangler. Stil på køl, indtil du smører din pita med lækker haydari.
 
 
Smør et lunet pitabrød med haydari og giv gas med salat, grøntsager, fetaost og dine lune falafler. Spis dem mens du drømmer dig tilbage til Den Gamle Bys duftende butikker og snørklede gader.
 
Velbekomme!